從茨城縣的筑波到東京的秋葉原，乘坐TSUKUBA Express只需50分鐘；從縣府所在地水戶到東京站也只需1小時15分鐘。茨城縣處在這樣一種「還算是首都通勤圈」的距離內，而且擁有得天獨厚的自然環境，在各個都道府縣中，農業產值僅次於北海道和鹿兒島，位居全國第3名。茨城縣產的蔬菜不僅滿足著首都圈民眾的胃，也是全國各地餐桌上不可或缺的食材。
茨城縣佔有大半市場份額的蔬菜，是土浦市和霞浦市等地種植的蓮藕。蓮藕切片後，中間的小孔寓意「前景光明」的好兆頭，是過年過節時菜肴中不可或缺的食材，同時，炸藕天婦羅、炒藕絲和燉藕湯等也是百姓家中的常見菜肴。
就連原本作為京都蔬菜而出名的水菜，現在也被茨城產席捲了市場。類似這種收穫後品質會很快下降的葉類蔬菜，似乎靠近主力消費地區的產地更能發揮優勢。
還有秋季最具代表性的應季食物板栗，茨城縣的種植面積和產量均居全國第1名。以霞浦市、石岡市為中心，縣內各地均有栽種。把栗子和新米一起做成栗子飯，一頓家常便飯立刻變得充滿高級感。
說到高級水果的代表哈密瓜，可能大家都會想到北海道，但其實，佔有4分之1市場份額的是茨城產；而且，從各市町村的哈密瓜產值來看，鉾田市壓倒性地高居第1名。據說當地溫暖的氣候和排水通暢的土地非常適合種植哈密瓜。
